「北堀江　椿 (きたほりえ　つばき) 四ツ橋にある和食＆おでん・炭焼がCafe.coがデザインした空間で楽しめる。

椿　厳選素材のご紹介

いままでの炭火焼を一新、厳選した食材は今話題のものばかり、新しく野菜もこだわりの農家からの直接買い付けで実現できる旨み・風味を存分に味わえる至極の逸品となりました。

・熊本プレミアム和牛「和牛王」

TVCMも流れた伝説の和牛。最上級格付5等級・霜降度6以上の最高級品。細かいサシと芳醇な味わいを炭火焼でどうぞ

1260円

・大阪泉州「犬鳴豚」

雑誌で多くの料理人が選んだ噂の「犬鳴豚」濃厚な旨みとコクをご堪能ください。

819円〜

・大阪河内「河内鴨」

その昔、太閤秀吉が愛したとされた大阪合鴨。生食ができる唯一の鴨は大阪名産と名高い素材。

1029円〜

・こだわり農家の厳選野菜

本当の野菜の甘み・風味・滋味溢れる野菜を厳選。直接農家から買い付ける野菜は当店でしか味わません

399円〜

春の新メニュー

今年の新メニューは素材にもこだわり、健康にもこだわり、量にもこだわりました。 旨いものの旨いとこだけ贅沢どりの逸品をぜひご賞味ください。

・アロエとコラーゲンの湯葉サラダ

お肌の保湿・美肌効果もある、女性に優しいサラダができました

819円

・北海道産棒ほっけ一夜干し

脂ののったほっけの骨を外して、食べやすくしました。

714円

・まぐろのハンバーグ温玉チーズのせ

しっとり仕上げたまぐろバーグにとろける温泉玉子とチーズをトッピング。

819円

・まぐろの尾の身ステーキ

肉厚のまぐろの尾をステーキ風に仕上げました。食べ応えある逸品です

819円

・チーズ豆腐の揚げ出し

濃厚なチーズを使ったお豆腐を揚げ出しにするとこんなに美味しくなりました。

714円

・牛タンやわらか煮

じっくり煮込んだ牛タンは、旨みもコクもたっぷりで口の中で溶けていきます。

924円

・海老天茶漬け

豪快に海老が二尾のった、清まし出汁茶漬け。

1029円

・和牛王ステーキ土鍋ご飯

やわらかい和王牛のステーキの土鍋ご飯、わさび醤油をまわしかけ召し上がれ。(2〜3人前）

1554円

刺身

・熊本ブランド和牛「和王牛」霜降り牛刺し

「和王牛」は細かくサシの入ったとろけるような肉質、
芳醇な味わいを持つ最上級の黒毛和牛。 最上級格付五等級で、霜降り度六段以上のものだけ、「和王牛」と呼ばれます。

1260円

「備長炭」炭火焼

・熊本ブランド和牛「和王牛」　ヒウチ

ヒウチは内モモの部位で一番サシがある最高級部位。
とろける味わいをご堪能ください！

1575円

・大阪河内「河内鴨」

河内鴨はその昔、太閤秀吉が愛したと言われる大阪の合鴨。
低脂肪でありながら、濃厚な旨みが特徴です。
生でも召し上がれる唯一の鴨肉が持つ風味・食感を 是非お試し下さい

1029円

・鹿児島「薩摩軍鶏」

弾力のあるジューシーな肉質。 若々しい旨みが口いっぱいに弾けます。

819円

炊きたて土鍋ご飯

お米と炊き方にこだわりました。ご注文をいただいてから炊きあげますので、お時間三十分ほどかかりますことをご了承くださいませ。

・季節の土鍋ご飯

季節の旬の食材をふっくら炊き上げます。 詳しくはスタッフまで。

1029円

・鯛土鍋ご飯

鯛の旨みがたっぷり出ています。 山椒の風味が旨みを一層引き立てます。

1029円

・穴子土鍋ご飯

中に温玉がのっている、一押しの土鍋ご飯。

1029円

逸　品

・地玉子の出し巻

当店ではご注文を頂いてから、ひとつひとつ丁寧に巻いております。
ふわふわの食感をお楽しみ下さい。
とてもファンの多い椿の大人気メニュー！

609円

・豆乳フォンデュ　フランスパン添え

蒸し上げた温野菜を、クリームチーズと豆乳のスープでフォンデュ仕立てでお召し上がり頂きます。
椿の名物メニューの一つです！｡

924円

煮　物

・大阪泉州「犬鳴豚」の角煮

雑誌「ＭＥＥＴＳ」でも多くの料理人が選んだ噂の「犬鳴豚」。
その牛肉のように浅い肉色と霜降り。
濃厚な旨みとコクはもはや段違いです。
長期飼育による熟成された味わいは、これからの大阪名産と名高い食材。

819円

・チーズ豆腐の揚げだし

チーズの豆腐を揚げだしに。意外な組合わせですが、 チーズの風味と出汁がベストマッチな逸品です。

714円

・蓮根まんじゅう かに身あんかけ

柔らかく、素朴な蓮根まんじゅうです。

714円

・鯛のあら煮

時間をかけて煮詰めた一品です。絶妙の甘辛さをどうぞ。

714円

揚　物

・薩摩軍鶏の南蛮タルタルソース掛け

819円

・かにクリームコロッケ

自家製ベシャメルソースが絶品。椿の定番の一品です！

924円

・天麩羅の盛り合わせ

海老・穴子・さつま芋など

924円

サラダ

・アボカドとチーズのシーザーサラダ

こちらも超定番の人気メニュー。 チーズをたっぷり使いました。

819円

玄米茶漬け

・鯛茶漬け

出汁をかけるとギュッと身が引き締まり旨みを増す。特製胡麻だれで。

819円

汁　物

・半熟玉子の赤だし

魚の骨からとった旨みたっぷりの汁に、
玉子のマイルドさをどうぞ。

399円

デザート

・季節のタルト

旬のフルーツをたっぷり使いました。内容はスタッフまで。

578円